用料：肉碎100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒（约500克）。

　　做法：将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。

　　特色：清香嫩滑，是一道简单营养的夏日美食。

　　大厨教路：要掌握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则形成不了汁。