“拌面”是很多白领小家庭中的“快餐”。只要稍动一下脑筋，在酸、甜、苦、辣、咸五味里来个有所侧重，那么你的“拌面”就会别有风味了。

　　普通干面酱

　　材料：

　　猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。

　　做法：

　　将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。

　　贴士：

　　口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。

　　傻仔干面酱

　　材料：

　　酱油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1／2大匙、辣椒粉少许、辣油少许；

　　辅料：猪油1大匙、葱花2大匙、香菜末少许。

　　做法：

　　将a材料拌匀成综合酱汁备用，使用时将综合酱汁与b材料一起拌入面中即可。

　　南乳干面酱

　　材料：

　　辣椒油2大匙、南乳1.5小块、蚝油2大匙、糖2大匙、葱花1大匙。

　　做法：

　　将所有材料混合拌匀即成，辛辣程度可依个人喜好而调整。