准备工作

　　一大早，果果就跑到超市进行大采购。《大长今》里的韩尚宫曾说过，一道美食的美味与否，很大一部分原因是由食材决定的，新鲜、品质高的食材加上炉火纯青的厨艺，才能做出人间的极品美味。购买比萨的食材关键是量少种类多，可根据自己的口味的喜爱而选择配料，但配料要适量，因为用不完浪费就可惜了。一上午的采购，果果买好了以下食材，准备做一个海鲜比萨。

　　基本食材：面粉、发酵粉、比萨粉、橄榄油、芝士

　　海鲜比萨食材：鲜虾、玉米、青豆、胡萝卜、洋葱、蕃茄酱、胡椒粉

　　加工过程

　　一切就绪，准备开工！

　　第一步：发面团。不要小看这个过程，比萨面饼会影响着整个比萨的口感。面团要揉得劲道、有弹性，但不要过分粘稠，用发酵粉发酵半小时以上，这样才能吃起来口感酥松。果果就曾失败过一次，因为一次疏忽而忘记用发酵粉来发酵面粉，结果花了2个多小时做出来的比萨边，吃起来的感觉跟没熟的一样。

　　第二步：食材加工。趁着面粉发酵的时间，可以将鲜虾煮熟剥皮洗净，胡萝卜、洋葱洗净切丁，玉米剥粒；荔枝剥皮撕成小片，苹果、黑水榄切丁，腰果、花生捣碎，用水泡上葡萄干。

　　第三步：在比萨盘中均匀刷上一层橄榄油。果果说，一般这一步应该是刷黄油，但黄油热量太高，就用更为健康营养的橄榄油来取代。刷油是为了防止烤焙时面皮粘盘。然后，再将发好的面团擀成面饼，放入烤盘中，均匀铺好。

　　第四步：在铺好的面饼上先刷上一层蕃茄酱，分别撒上一层比萨粉、一层胡椒粉。接下来开始铺料了，由下往上，第一层胡萝卜丁、青豆、玉米粒，第二层洋葱，第三层虾仁。铺完后，整个比萨就初现雏形了，看起来就让人垂涎欲滴了，份量十足、卖相俱佳。

　　第五步：铺好料后，用刨丝器将大块芝士刨成丝状，厚厚一层均匀撒在原料上，记住要选用做比萨饼的专用芝士哦，这样才能拉出丝来。