原料

    　鲜鲤鱼肉1千克，五香粉2克，料酒30克，花椒5克，姜末20克，葱末25克，酱油20克，精盐20克，味精2克，辣椒粉1克，白糖3克，麻油10克。

    　做法

    　1、将鲤鱼肉切成2厘米宽、7厘米长的条，用精盐、料酒、花椒、辣椒粉、葱姜末、白糖、五香粉、酱油、味精腌渍5小时使其入味。

    　2、将鱼条取出用粗线一一串起，用麦草烟熏半小时，挂入通风、干燥、阳光的地方风干。食时取4～5条洗净，上屉蒸熟取出，淋上麻油即可。

    　特点

    　鲜咸香辣，有烟熏香气。