典型的马来菜

典型的马来菜

　　马来西亚除马来菜、中国菜和印度菜这三种主要菜系外，还有娘惹菜和Mamak菜。

    　马来菜是在赴马的印度、中国和中东客商的不断影响下发展起来的，其主要原料最初都是由印度人和阿拉伯人引入马来西亚的，尤其是香辛料，如辣椒、柠檬草、姜、咖喱叶和孜然等。米饭在马来菜中扮演着重要的角色，烹饪方法以蒸、煮和炒为主，品种有白饭、椰浆饭、米糕和饭团等。典型的马来菜通常包括一份咖喱鸡或咖喱鱼，一份肉类或禽类菜肴，两份青菜和一些三巴辣椒酱。

    　马来西亚的中国菜通常是以米饭搭配各种肉类、海鲜、禽类和蔬菜。在正式的场合，海参和鸭脚被奉为上品。云吞面、瓦煲饭和海南鸡饭是较为流行的中国菜。