泡菜“泡”出健康来

2007-11-01 00:08:07

　　一入秋冬，我这种懒人就吃性大发。想往年，吃过乐过之后，身上狂增的肥膘倒是能够御寒不少，可那体形简直就惨不忍睹。在朋友的介绍下我终于打探到一种既营养又不必摄入过多卡路里的美味，那就是泡菜。它是以蔬菜为主的低卡路里食品，能够提供多种人体需要的维生素和营养成分，多种对人身体有益的酸类，使泡菜具有特殊的香味。

　　但是光吃泡菜总觉得有些单调，特别是像我这种特爱食荤的肉食者更加难以忍受。刚来南京时总爱吃酸菜鱼，不过现在泡菜也有了新搭档——泡菜鱼。鱼的营养价值本身就很高，再加上清香可口的泡菜，吃起来便辣而不烈、清香不郁。鱼肉在泡菜的作用下更是鲜香滑嫩，口感极好。

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　　庐北饭店：位于富康村附近的“庐北饭店”，其特色菜泡菜鱼很是诱人。它由8种富含维生素的蔬菜（黄瓜、胡萝卜、萝卜、莴笋、榨菜等）秘制而成。此种泡菜鱼营养丰富，更是一种绝佳的口齿享受。

　　李静花陈燕

编辑：　　　来源：扬子晚报

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