“高贵”不是靠钱“砸”的

2007-11-01 00:08:27

　　近日，南京知名连锁品牌世纪缘在餐饮界投下了一枚重磅炸弹——该集团耗资数千万在江宁百家湖畔建造了一家酒店。究竟是什么样的酒店要耗费如此大的投资？这样的酒店有没有存在的必要？对于南京这样一个理性消费的城市，高端餐饮的市场又将有多大？世纪缘数千万带来的“旗舰店”仿佛一根导火索，引发了网友的热烈讨论。

　　咱是“穷人”吃不起

　　最轻的铜　自由职业年龄：40

　　投资几千万的酒店，用“膝盖”想想就知道肯定不便宜；我估计这么下去，一顿饭就得把我一年的工资吃光了也不得够——别说咱一般老百姓，就是白领能消费得起，估计大多数人也舍不得花这个钱吧。

　　你们也别说我见识浅，我其实也好奇，这样的酒店得装修成什么样？里面的服务什么的一定很棒——只是想想很可能一顿饭就得数万元，那真是够奢侈的。难道咱吃了这一顿，接下来半年喝西北风去啊！你说请客有面子，可是面子管不了饱啊！一顿饭的钱都可以把家里好好地装修一下了。明星、贵族说不定能摆得起这阔气，人家一个代言就上百万呢，咱们哪能和他们比——算了，还是回家喝稀饭吧，再配上碟小菜。

　　实力不能比“烧钱”

　　兔兔学生年龄：23

　　我发现南京城里的餐饮都是一阵风一阵风的，比如夏天到了就是龙虾，你也吃龙虾他也吃龙虾；秋天就是螃蟹，冬天就是羊肉……说实话，要说有新意，光从“食物”里面实在是很难再搞出什么新意来了。所以这时候不少店家就开始搞“概念”，今天你是“绝对土菜”，明天他就搞个“绿色正宗”。不过像世纪缘这样的，还真比较特别，有事没事就开新店，关键是每次开店还都特别能“烧钱”。我记得以前在进香河搞过个什么店来着，说是店堂里都是用金子贴的，金子啊！这回投资“数千万”，难道贴的是钻石？哈哈。

　　不过我还是觉得，要说比拼实力，老百姓认的还是环境、菜肴、服务的综合质量，如果光靠“烧钱”来挣噱头，那可是不行的——毕竟不管是请客还是自己吃，环境和服务再好，菜肴质量什么的还是很重要的。有个餐饮店老板这么和我说过“如果我这里的菜你根本吃不下去，我就是地上贴了金子，小姐笑得像朵花，你也不会来啊！”

　　高档自有“高人”去

　　云无穷　　职业：IT从业者　　年龄：22

　　可能我的想法和上面的叔叔大妈们还都不太一样，我觉得这样的酒店自然也有消费得起的人去。比如你到路边摊吃碗几块钱的面条，和大饭店里吃碗几十块的，那感觉能一样吗？！都说我们“80后”心比天高、不切实际，我倒觉得你们太保守了！吃的就是个环境、就是个气氛，现在谁还光为了填肚子啊！打个最简单的比方，就好像现在的年轻人约会，刚见面的肯定是去必胜客或者茶餐厅什么的，要是手牵手去吃碗牛肉拉面，那绝对是热恋已久快结婚的才这么省钱！

　　所以啊，对于这种高档酒店，我觉得也没必要老是“奢侈”啊“摆谱”啊的批评，你说他既然开了，自然有人能消费得起；不是我说大话，要是我有这个能力，我也想去装修就花了几千万的酒店消费一把，看看到底有啥不同的！

　　挣“面子”也要“里子”

　　羽峰　　职业：私企业主　　年龄：36

　　对于世纪缘，我还是很有感情的。毕竟眼看着这样一个南京本土的民营企业成长起来，自己也觉得满骄傲的。平心而论，这种类型的酒店还是有存在的必要的。毕竟现在商务也有商务的需求，在这种酒店请客也有面子。但是说实话，我们做生意的，请客不光看“面子”，还得要“里子”。做生意这么多年，说实话，吃过的饭店也不少；一般来说，投资越大的饭店，环境也越好，服务质量也没话说。但是说白了，酒店究竟是不是“高贵”，不光要看它究竟有几颗“星”，也不光是砸了多少钱说了算；而是要一直坚持良好的服务和过硬的菜品质量。

　　当然，装修和投入也固然是一方面，毕竟环境好了，大家吃着也舒服啊，但是硬件投资加大了，软件服务也要做好，只有菜肴、环境、服务都全方位加强，恐怕我们的“世纪缘”才能真正开几个世纪呢。

编辑：　　　来源：扬子晚报

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