吃南京土菜品南京乡情

2007-11-08 00:14:50

　　河西金狮楼推出100道3元~38元的南京家乡土菜展，完美谢幕本报“我心中的家乡菜”活动，零利润请大家尝尝南京味的消息一经传开，订餐热线“58809777，86551888”响个不停，市民们热忱地关心着家乡的饮食文化。“原汁原味，本土本香”，家乡厨用家乡料做家乡菜供家乡人尝，在河西金狮楼南京家乡土菜展上，我们邂逅了众多慕名而来的食客，秋意里燃起了浓浓的家乡情……

　　“家的味道”特别浓

　　特别有意思的是，主办方预见本次活动的火爆，特别安排了一个懂南京土话的姑娘接电话，谁知令人匪夷所思的是，活动一开始，打电话来以讲“普通话”的为多。怪怪的口音里又有一丝熟悉的乡音，见了面才知道他们大多是常年在外地生活或工作的南京人。

　　定居山东的吴先生，就是在听亲戚提到“南京家乡土菜展”慕名赶到南京的，他表示自己每年会回南京与亲朋团聚一二次，然而已经很多年没有吃到正宗的南京家乡土菜了。开始的时候吴先生还觉得本次土菜展上的“家乡菜”有点陌生，已然不是印象中装南京菜的器皿，外形也比传统意义上的土菜要精美得多，然而吃着吃着，妈妈做这道菜的情形就浮出脑海，忍不住热泪盈眶了，当真是记忆中熟悉的那股滋味。

　　很多海归啊，港澳台侨胞，背井离乡的人都不约而同地来到“南京家乡土菜”展会现场。落叶归根，然而回忆总爱与我们开玩笑，那些曾经暗下决心不能忘怀的，却越来越淡……家乡菜就是那架奇妙的桥梁，让人们穿越时空的长廊，激起尘封的涟漪，回忆往日的辛酸也是一种甜蜜！

　　“洋女婿”开了新眼界

　　明清婉约风格的大厅内，菜肴的鲜香四飘，人声鼎沸，好一派诗意的“醉江南”。颇为意外地看到几个金发碧眼的外国友人，他们也正享受着这秦淮好时光。同行的南京美女笑着透露，这回可用“南京家乡土菜”好好地将老公和他的同事镇住了。

　　原来“洋女婿” David是个中国迷，因工作之便走过中国很多城市，却始终吃不惯中国菜，没想到老婆的家乡菜倒满合胃口的。单是一道“农家大丰收”，就让人尝到了螃蟹、筒骨、鱼圆、河虾、咸排骨、玉米棒、马蹄、千张结等众多江南水乡特色的滋味，那味味相恋，味味独特的感觉，真是令人叫绝。农嫂玉米饼、苋菜梗蒸冬瓜、永恋四宝之类都是原汁原味，营养爽口，让人一尝就不能罢口。

　　David的同事表示，以前辣味的菜都不太敢吃，这里带着辣味的菜却很特别，能品到原料本身的鲜香，辣气悠长，感觉不错。

　　“南京味”长了一回脸

　　“永恋四宝”、“大汉泉水兔”、“沙洲大盆塘鸭”、“三味鱼珍”、“浓汤千张卷肉煲”、“农嫂玉米饼”、“农家四件锅”、“ＱＱ面炖土鸡”、“咸猪手炖花菜皇”……本次“南京家乡土菜展”上，佳肴层出不穷，每一味都恍若让人回归田园，数千年悠悠秦淮的水乡风貌又在人们的味蕾中鲜活起来。

　　割不断的是乡情，剪不断的是乡味，在川菜、杭帮菜、湘菜、粤菜充斥的南京，其实很多南京人都在执着地寻找南京人自己的家乡土菜，外贸公司的郭先生就感触颇深，据他透露不能带客户尝到正宗南京家乡土菜一直是件非常遗憾的事，他还半开玩笑地表示，自己曾经因为没能满足客户尝尝南京家乡土菜的愿望，与一笔大业务擦肩而过。

　　河西金狮楼“南京家乡土菜展”着实令郭先生这般有着南京家乡菜情结的人吐了一口气。一方水土养育一方人，足足三个多月才征集到的南京家乡土菜。自然有很多独到之处，况且价位是如此喜人，直叫宾朋们频频举杯，醉游水乡不忍归…… 刘苍萍

编辑：　　　来源：扬子晚报

【大中小】【打　印】【关　闭】