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记忆中的美味又回来了 |
| 2007-11-15 00:07:45 |
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100道“3元~38元”的南京家乡土菜，隆重登陆河西金狮楼后，“我心中的家乡菜”在热线“58809777，86551888”响声里，燃起了浓浓南京家乡土菜情结……四面八方涌来的食客，尝罢家乡厨用家乡料做家乡菜，纷纷感慨“记忆里熟悉的味道又回来了”。
现场直播
“被南京菜感染的快乐心情”
这几天，河西金狮楼里，来了几批特殊的客人，他们是奋斗在南京城的建筑工人们，来自淮安的张师傅说：“来南京好几年了，想尝尝地道的南京菜，是我们的一个心愿，以往像金狮楼这样装潢考究的店，我们是不敢迈进去的，看了扬子晚报的新闻报道，我们挺直腰杆进店来消费。真没想到这顿饭比我们在大排档吃得好吃得便宜。南京家乡土菜的好吃实惠，让我们觉得南京亲切了很多。”
金狮楼的环形外观时尚气息浓郁，没想到大厅里竟然是一派明清婉约风格。某海外办事处的张先生透露，这几天他带了好几批外国友人来就餐，他们不仅在这里撞上同样慕名而来的“老乡”，而且对这里的环境和菜肴非常喜欢，竖着大拇指表示没想到南京家乡土菜的中国味道如此特别。
不过，在金狮楼最常见的还有举家而来的朋友，他们中大多有着属于自己的“南京菜”故事，归国华侨顾先生已经连续在金狮楼设宴三天，他说自己是地道的“老城南”，海归在南京创业几年了，如此本乡本土、原汁原味的菜肴还真让人回味起童年。七十岁高龄的范老先生刚从青海赶回老家，举家在金狮楼办了寿宴，老先生开心地表示，子孙满堂，几十年没有吃到这般乡土气息浓郁的家乡菜，真是觉得吃得很舒心。
食客声音
“便宜”到令人不敢相信
“油价又涨了，菜价、肉价也都是居高不下，就拿这10元/只的大闸蟹来说，如此大的个头，哪怕是超市里也未必能买得到，如此这般还要加上人工工资、房租水电……”一位精明的家庭主妇现场就开始算起账来了。一旁牵着孩子的年轻妈妈应声道:“是啊,你看这些菜,特别是3元、6元、10元的,单是在菜市场买原料都不只这点钱。”
草鸡面疙瘩、麻饼牛肉松、全家福、碧绿雀肫、三味鱼珍、大汉泉水兔、沙州大盆塘鸭……原汁原味、本乡本土的南京家乡土菜令人垂涎三尺，谁能想象它们的身份竟然都在二、三十元左右啊，商家难不成真要亏本不成？亏本倒未必，不过店家真的平价惠客，目的就是想用南京家乡土菜唤起更多家乡人心里的浓浓乡情。
一方水土养育一方人，不管南京人走到哪里，骨子里最难忘的还是乡音，最爱吃家乡菜。本次“南京家乡土菜展”也令外地人叫好不已，许多人不远万里来感受了一番古典与时尚并蒂的南京特色风情。
行家点评
金狮楼南京土菜展办得好
“桨声灯影里的秦淮河”，或许朱自清先生的笔墨太动人，又或是秦淮八艳们香魂犹在，夫子庙盛名难却，总被外地人首选为了解南京的窗口。日积月累，匆匆来又匆匆走的外地人眼里，南京的无非是“秦淮小吃、鸭血粉丝、桂花鸭”之类的值得一吃。
如今人们出门吃饭的机会很多，但关键是和什么人吃或吃什么最能影响美食的质量，如果是与浓情的亲人、知心的朋友或默契的生意伙伴，一起品尝自己梦寐以求的佳肴，想不快乐起来都很难吧。金狮楼以菜会友，架起了桥梁，汇聚了越来越多热爱南京菜的朋友……
关于南京菜，最值得一提的名字是“胡长龄”。胡长龄老先生曾在狮子楼做过几年菜肴方面的顾问，使得“专做南京菜”的狮子楼有了质的飞跃。狮子楼一直致力于传承并发扬南京菜，此次与本报联手征集“我心中的家乡菜”，便是挖掘民间家乡菜，创新南京家乡菜。河西金狮楼“南京家乡土菜展”的成功，更预示着南京人与外地人对南京菜的热情。让我们共同期待，南京城更美，菜更鲜，情更长……
针对金狮楼家乡土菜展的火爆现象，江苏省烹饪协会负责人表示：“六朝古都南京餐饮文化博大精深，历来拥有自己的特色菜肴，金狮楼此举不仅仅是再现提升南京餐饮文化，也推动着南京五郊四县的‘菜篮子’工程，南京家乡土菜就应该原汁原味、本乡本土，还要有所创新。” 刘苍萍 |
| 编辑：
来源：扬子晚报 |
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