恋恋牛排生活

2007-11-15 00:07:46

　　牛排与生俱来就注定与“高雅、贵族、品位”联系在一起。在古代西方，牛排是一种仅供宫廷贵族享用的食品。直到公元1832年，走下“神坛”的牛排才逐步“飞入寻常百姓家”，而如今，牛排和我们的生活也越来越密切了。

　　抒情篇

　　有牛排的日子真甜蜜

　　欧洲人喜欢把吃牛排比作“充电”，在身体需要能量的时候，补充上一块牛排，无疑是最享受的事情。就连老影帝克拉克·盖博也表示，每当他被要求拍激情戏，表现对情人的强烈渴望之情时，进入角色的秘诀就是把“女主角想像成一块鲜嫩、美味扑鼻的牛排”。

　　鲜嫩多汁的牛排，给男人们带来了大口嚼肉的快感享受，而在众多美眉的眼中，却又平添了几分柔情色彩。我周边的不少美眉就曾透露，豪客来是她们经常甜蜜爱情的约会地点，我觉得那样一个时尚、健康、小资的地方的确也蛮适合中国的情侣。

　　要知道吃牛排过于讲究西餐的礼节，刻意去迎合西化的优雅，多少也算件痛苦的事。单单留下我们喜欢的牛排不就够了？这或许就是豪客来这样一个牛排连锁品牌可以遍地开花，而且14年经久不衰的秘诀所在吧。

　　牛排在南京已经是一道很大众化的美食了。喜欢那里明亮舒适的就餐环境，热闹却又不喧哗的大厅里，大多是情侣们的身影。周末家庭聚餐会多一些，也有不少聚会的年轻人。看着他们欢快的笑脸，就会有不少甜蜜的回忆浮上我的心头。

　　活动篇

　　第二届牛排节“热烤”南京

　　由“4位国际导演”——豪客来、美国肉类协会、美国马铃薯协会、美国swift公司鼎力出击的国际巨片，“豪客来牛排节II”已经拉开帷幕，吸引了众多美食爱好者，截止到2007年11月30日，到豪客来各店品尝牛排的食客，都能亲历这部巨作魅力。悬念被一一揭开，超值美味与欢乐扑面而来……

　　主题活动1：“我牛我秀”贴贴乐

　　活动时间：11.9~11.16

　　对照桌面宣传单,将“图标”贴在“贴图版”对应的位置，正确完成即可获赠“牛排节炫酷笔记本（限量版）”1本！

　　主题活动2：“最爱的牛排,给最爱的人”

　　活动时间：11.17~11.30

　　请填写“心愿卡”，并投入抽奖箱内，为您最爱的人，点上1份您最爱的豪客来牛排，并献上您真诚的祝福吧！活动期间,每家餐厅将抽出100名幸运者，为他们所爱的人送上所点的牛排！

　　实践篇

　　“牛排专家”教你会吃

　　不知道你吃牛排的时间有多长了，对吃牛排又有着怎样的喜好呢？或许听听豪客来牛排专家的建议，能让你的牛排生活更丰富多彩。“豪客来”南京片区的负责人黄经理就我们读者比较感兴趣的几大问题，做了精彩解答。

　　Ｑ：菲力、沙朗、丁骨、牛小排……同样是牛排，怎么会有如此多的别称？

　　Ａ：这些指的是牛排肉取材的部位，在豪客来平均一头重250公斤的牛，只有８公斤的肉可以用来制作牛排。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉的美女们青睐。胃口较大的男士们则适合丁骨牛排，T字形的大骨两侧，一边细嫩一边粗犷，可以享受到两种完全不一样的口感。

　　Ｑ：几分熟的牛排最好吃？

　　Ａ：很多客人都觉得三分熟的牛排不敢想，其实要真正领略牛排的菁华风味，牛排还是三至八分熟为宜。豪客来的建议是，精瘦的菲力，三至七分熟；油腴的沙朗，四至六分熟；带骨的丁骨，五至八分熟；牛小排，全熟。

　　Ｑ：为什么我自己在家煎的牛排，没有店里的口感好？

　　Ａ：牛排的品质非常重要，牛排新鲜度真的很关键。豪客来的牛排全程都以0至2℃的低温监控，保持牛肉的鲜嫩风味，因为牛肉是红肉中最敏感娇贵的肉品。小心呵护再煎烤出来的牛排，鲜活、腴嫩、多汁而甘美。

　　Ｑ：品红酒有技巧，吃牛排有没有呢？

　　Ａ：当然有啦，其实食用牛排的速度也会影响牛排的口味，因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。一般将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。

　　Ｑ：豪客来的配汁挺特别，是什么口味的？

　　Ａ：呵呵，其实这也算得上是豪客来牛排14年吸引众多“牛排粉丝”的一大秘密武器，香味醇厚、回味悠长的黑胡椒酱汁功不可没。配方只有公司创始人知道，也因此至今无竞争者可以模仿，外界流传的是：豪客来黑椒酱汁，采用印度品种的黑胡椒，经过36道工序，加入10多味名贵香料，熬制而成。刘苍萍

编辑：　　　来源：扬子晚报

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