酒店别具匠心　夏日美味清爽温馨

2008-05-29 06:44:34

　　或荤素搭配，或营养滋补，在这个气温节节攀高的烦躁夏日，总有一些南京特色酒店醉心菜肴的求新求变，牵动着人们的味蕾，以补充身心更多的能量。而每一处人气火爆的酒店背后，都有着值得我们探寻的美味，每一桌丰盛佳肴的鲜香里都将留下温馨动人的故事与回忆……

　　山西路“狮子楼”：秘制老卤烹出绝品龙虾

　　百年餐饮名店狮子楼一脉相承江南古典餐饮文化，以六朝古都私密宫廷菜、民国私房公馆菜和江南水乡民间特色菜，吸引着无数才子佳人慕名而来。

　　这一季在狮子楼里点击率最高的“狮楼龙虾”，再次印证了“狮子楼”专做南京家乡菜的灵魂特色。狮子楼龙虾系列的绝妙之处正是缘于这别人无法克隆的经典狮子头老卤。那肥硕优美的龙虾，与狮子楼经典老卤交织到一起，加上江南名厨独特的烹饪手法，呈上一道道让“食虾达人”们也竖起大拇指的精品龙虾：最具狮楼龙虾特色的“狮楼酱香龙虾”，醇香浓郁的口感独此一家。

　　“狮楼龙虾”新品让人们品鉴龙虾美味的同时，不由自主地念想起狮子楼的特色招牌菜，“老鹅烧龙虾”令人边啖老鹅边食龙虾，不由得回味起狮楼招牌烧鹅、河豚干烧老鹅、扁尖老鸭煲、尖椒鸡、天麻老鸽盅等入馔的丽鸟系列南京精品菜；“狮楼砂煲龙虾”能将皮厚肉嫩的虾美人煲出别样的滋味也算一绝；“清炒南瓜藤，上汤茭儿菜，狮楼小炒皇”那般清雅的味道也在唇齿间洋溢开来……春去夏来，南京美食大舞台几多沉浮，山西路上狮子楼里却繁华依旧。

　　三牌楼“粤度”：华贵粤菜价格实惠

　　有人说粤菜很精致，即便未能有幸去参加豪华盛宴的朋友，也从流传出来的菜品图片上一窥其风采；更有人说粤菜很昂贵，价格往往高到令人咋舌，让成功人士满足挥霍快感……邂逅三牌楼大街上的这家目前为止南京规模最大、专做粤菜的酒店“粤度”之后，人们对粤菜却有了全新的认识。

　　“人气鼎旺”，粤菜的好口碑是如何传承千年的，去“粤度”尝尝就能够感同身受啦：特色广式点心、拼盘、菜肴、汤煲加起来林林总总有五六百道品种，男女老少都能找到自己所爱；粤菜博百家所长，善于根据季节变化迎合人们的口感和营养需求，无论何时在“粤度”都能胃口大开。冰冰凉凉、晶莹剔透的夏日特色冰饮，深受美眉和孩童的青睐，也为“粤度”加分不少。

　　“菜美味佳”，取天下精粹入料，以繁复烹饪技艺，加上比西餐更为出挑的造型，带出观赏与品尝皆舒适的享受。从“脆皮烧鹅”之类经典粤菜，到“特色炭烧肉、鳗鱼汁烧排骨、鸡汁鲜菌竹笋”等这般特色招牌菜肴，还是鱼翅、鲍鱼、海参、早草之类的高档美食，“粤度”纯正的粤菜广为突出、极致夺目、营养滋补、鲜香美味。

　　“物有所值”，以面积和菜肴品种领航粤菜的“粤度”，便成功地褪下了粤菜昂贵的外衣：“燕鲍翅”是最具可比性的，粤度不单是品种丰富，质优味美，更为令人惊喜的价位比同城缩水，豪华盛宴自然更是气势不凡；粤菜不再是高消费人群的专利，很多工薪阶层的朋友都坦然地走进“粤度”享受粤菜的诱人滋味，不管是和家人、朋友还是商务伙伴，在这里都有适合自己的选择。

　　河西“金狮楼”：家乡风味亲切宜人

　　从外观上看这是一座气势磅礴的现代化酒店，古典气息的门庭透着江南气质，很难想象这样一家硬件条件如此高档的酒店，就是传说中热推100多道“3元～38元”南京家乡风味菜的酒店。

　　如果不是金狮楼菜肴价格实惠的美名在外，相信很多消费者都不敢相信如此环境堪比星级的酒店，价位却连路边大排档都比不上。不少朋友连中午都习惯驱车带着朋友到金狮楼用餐，口径相庭是觉得在这里点菜很随意，味道很不错，吃起来非常轻松。

　　“蛋黄烩白玉、香酥鱼龙骨、干煸四季豆、剁椒高山菜、三鲜烩皮肚”这般爽口的菜肴竟然只要3元～9元；家乡干锅鸡、秘制鲈鱼、尖椒银杏掌中宝、梅干菜烧带鱼、面疙瘩山珍鱼圆、香菇红焖肉等原汁原味、本乡本土透着南京特色风味的佳肴都在38元的行列，无论是冷菜还是热炒抑或是煲仔点心，不管是家乡特色还是独家精品，吃来吃去都觉得实惠之致，美味之极！

　　外地菜抢滩南京的时代，金狮楼致力于南京家乡风味土菜的发掘与创新，揭开口味纯正的南京家乡菜的神秘面纱，微利振兴南京人自己家乡菜的举动，自然得到了众多消费者的积极响应。如今请客吃饭越来越讲究品位与面子的年代，能够邂逅到如此实惠又具风味特色的美味佳肴。

　　华灯初上，看着人流交织的金狮楼，有理由相信南京家乡风味菜会随着这里的旺盛而兴起……　　　　匡庶　刘苍萍

编辑：　　　来源：扬子晚报

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